Bolo de Ananás

Este bolo de ananás é uma delícia.
É mais apropriado para o verão, pois deve servir-se fresco.

Se quiserem, podem fazer uma cobertura e serví-lo como bolo de aniversário.
Garanto que, de uma forma ou de outra, vai fazer sucesso.


Ingredientes:

1 caneca cheia de farinha
1 caneca cheia de açúcar
1 lata de ananás
4 ovos inteiros
1 pouco de leite (opcional - se a massa ficar muito grossa)
1 pouco de fermento (também opcional)

modo de fazer:

misturar o açúcar com os ovos.
juntar a farinha
misturar tudo muito bem

(eu acrescento sempre um pouco de fermento e misturo na massa pedacinhos de ananás - mas isso inventei)

se a massa ficar muito grossa, misturar leite até ficar um creme espesso.
reservar o líquido da lata de ananás.
barrar a forma do bolo com caramelo líquido, a toda a volta.
reforçar a dose de caramelo no fundo da forma.
cobrir com metades de rodelas de ananás.
despejar a massa na forma.
levar ao forno durante 45 minutos a 180º.
quando estiver cozido, picar o bolo ainda quente e ir despejando o líquido do ananás no bolo.
tudo isto ainda com o bolo enformado.
deixar arrefecer um pouco e desenformar.

se custar a desenformar, colocar a forma em banho-maria durante alguns minutos e voltar a tentar.
depois de empratado, colocar uma ou duas horas no frigorífico.

cuidados:
- manter o bolo sempre no frigorífico, pois sabe melhor fresco.
- é um bolo de verão. no inverno não é tão saboroso.

Pormenores:
Se quiser usar este bolo como aniversário, costumo bater 2 pacotes de natas bem frescas com um pouco de açúcar (a quantidade varia conforme o gosto).
batê-las com a batedeira eléctrica durante uns 5 minutos, até ficarem bem consistentes.
barrar imediatamente o bolo.

Nota: o bolo só deve ser barrado depois de ter estado 1 ou 2 horas no frigorífico.


Bom apetite.