As receitas da festinha do primeiro aniversário da Daniela!

(Bombocado)


(Tarte de Requeijão)

Ingredientes:
2 requeijões
350g de açúcar
50g de margarina derretida
5 ovos
1clh chá de fermento em pó
100g de farinha de trigo
Preparação:
Numa tigela amasse e misture muito bem o açúcar com o requeijão. Depois de bem amassado, junte os ovos, um de cada vez, batendo tudo bem com a colher de pau, e, a seguir a margarina derretida e, por fim, a farinha e o fermento em pó.
Deite a massa numa forma de tarte untada e leve a cozer em forno quente durante 25 a 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme com cuidado.

(retirada do blogue "As minhas receitas"



(Tarte de Maçã)

Ingredientes:
Para a massa:
300 g de farinha
150 g de margarina
1,5 dl de água
1 pitada de sal

Para o recheio:
5 maçãs
açúcar a gosto
canela q gosto
Preparação:
Misture farinha, o sal e a margarina partida aos bocadinhos, até obter uma massa esfarelada.
Junte a água aos poucos até se formar uma bola e conserve no frigorífico durante cerca de uma hora.
Numa panela, ponha as maçãs cortadas, o açúcar e a canela, e leve ao lume.
Estenda a massa e forre com ela a tarteira previamente untada.
Faça a massa ultrapassar os bordos da tarteira.
Recheie com o creme das maçãs, regue com sumo de limão e distribua nozinhas de margarina à superfície.
Coza a 220º durante 35 minutos.
Sirva quente.


(Torta de Cenoura)


(Bolo de Bolacha- feito pela Marisa)


(pudim de ovos)


(Molotoff- feito pela minha mãe)


(Salada de Frutas)


(Brigadeiros de Kiwi, Limão, Morango e Tradicionais)

Receita dos brigadeiros Tradicionais aqui.

Brigadeiros Coloridos:

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 saqueta de gelatina do sabor que desejar
1 colher de manteiga / margarina (consoante o gosto)
1 colher (sopa) farinha de trigo (opcional, se desejar mais durinho)
Como fazer:
Deitar tudo numa panela e misturar muito bem.
Levar a lume brando, sempre a mexer, para não queimar.
Está no ponto quando se vê o fundo da panela, ao mexer.
Deitar num prato e deixar arrefecer completamente, antes de fazer as bolinhas.
Depois é só untar as mãos com manteiga, formar bolinhas, passar no açúcar e colocar em forminhas de papel.



(Brigadeiro de Colher)

Fazer da mesma forma que o brigadeiro tradicional, mas deixar ficar mais mole, como se fosse mousse.
Enfeitar com granulado ou bolinhas de chocolate.


(Folhadinhos de Salsicha)

Ingredientes:
1 pacote de massa folhada congelada
1 frasco de salsichas cocktail

estender a massa, já descongelada.
cortar fitas e ir enrolando as salsichas.
Pôr no forno atá alourar!

brevemente...

vou publicar todas as receitas que vou fazer para a festinha da Daniela!

Um autêntico festival de doces!!!!!

O Menu para a Festa de Aniversário do meu Marido

Aviso à navegação:

Eu faço a comida a olho, e acrescento os ingredientes, à medida que vou vendo

Rolo Misto de Carne, recheado com farinheira e coberto com bacon

Ingredientes:

Para o rolo de carne
½ kg de carne picada de vaca
½ kg de carne picada de vaca
9 dentes de alho picados
2 ovos (juntar mais se for necessário)
pão ralado qb
salsa picada qb
sal qb
pimenta qb

para o recheio
3 Farinheiras de boa qualidade (só o miolo)
Eu uso as de porco preto da Montanheira, porque acho que são mais saborosas

cobertura:
Fatias de bacon finas qb

Modo de fazer:
Numa tigela, misture a carne picada, o alho picado, os ovos, o pão ralado, os temperos e a salsa picada.
Misture tudo muito bem. Deixe repousar no frigorífico cerca de 3 horas.
Passado esse tempo, estenda a carne, com o rolo da massa, sobre papel de alumínio polvilhado com farinha.
Quando estiver bem estendido (eu prefiro que fique relativamente fino), recheie com o miolo das farinheiras e umas nozinhas de manteiga.
Enrole o rolo de carne.
Passe-o para um tabuleiro, que foi previamente untado com manteiga. Coloque umas nozes de manteiga e cubra-o com fatias de bacon, de modo a que não se veja a carne.
Deixe-o descansar novamente, cerca de 1 hora.
Antes de o colocar no forno, regue o tabuleiro com um pouco de caldo de galinha diluído e misturado com azeite e um pouquinho de vinho branco (muito pouco)
Leve ao forno coberto com papel de alumínio.
Depois de cozida (depende do tamanho e grossura do rolo), tire o papel de alumínio e deixe o bacon tostar um pouquinho.
Se for necessário, acrescente mais um pouquinho de caldo de galinha diluído.

Puré de Batata Tradicional

Ingredientes
1 e ½ kg batatas farinhentas (são as melhores para fazer puré)
2 ou 3 ovos inteiros
45 cl de leite morno
Manteiga qb
Sal qb
1 pitada de noz moscada ralada (se gostarem)
Modo de Fazer:
Descasque as batatas e em água temperada de sal.
Depois de cozidos, escorra bem e reduza-as em puré. Não use a varinha mágica, pois fica um puré pegajoso. Use antes o passe-vite.
Coloque a manteiga no fundo do tacho. Adicione o leite morno e os ovos.
Envolva bem.
Tempere com noz-moscada e volte a mexer bem.
Depois é só servir.


Ervilhas salteadas

As ervilhas são um óptimo acompanhamento para carnes. É também uma forma de introduzirem vegetais na alimentação .

Ingredientes:
1 pacote de ervilhas (eu uso das pequeninas, congeladas)
bacon aos pedaços, a gosto (opcional)
3 dentes de alho
azeite qb
sal qb
Modo de fazer:
Coza as ervilhas em água a ferver, cerca de 5 minutos, para elas ficarem al dente..
Escorra-as e reserve.
Numa frigideira coloque o azeite, o alho picado e o bacon em pedacinhos.
Deixe fritar um pouco e junte as ervilhas.
Tempere de sal.
Deixe saltear 2 ou 3 minutos e sirva ainda quentes.

Esparregado

Ingredientes:
1molho de espinafres (podem ser dos congelados)
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha
2 dl de leite ou natas
sal e pimenta q.b.
Modo de Fazer
Coza os espinafres em água temperada com sal. Escorra-os e passe-os por água fria.
Depois. Esprema-os, com as mãos, para lhe tirar a água.
Use o passe-vite para os triturar.
Numa panela, derreta a margarina. Junte a farinha e depois, regue com o leite. Deixe engrossar um pouco. Junte depois os espinafres.
Tempere com sal e vá mexendo sempre ate obter a consistência desejada.
(Há pessoas que preferem mais líquida ou mais grossa…)
Sirva ainda quente.

Salada Russa

Ingredientes:
500gr de batatas cortadas aos cubinhos
500gr de cenouras aos cubinhos
150gr de feijão verde
100 gr de ervilhas pequeninas
maionese
Modo de Fazer:
Coza as batatas e deixe arrefecer.
Descasque as cenouras, corte-as em pequenos cubos e coza-as em água temperada com sal.
Corte o feijão verde e coza-o em água temperada com sal e deixe arrefecer.
Coza as ervilhas em água temperada com sal e deixe arrefecer.
Depois de tudo frio e escorrido, misture tudo numa travessa ou tigela.
Eu sirvo a maionese à parte, porque acho que a quantidade usada depende do gosto de cada um.

brigadeiros e afins

as minhas receitas de brigadeiro favoritas


BRIGADEIRO TRADICIONAL

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
chocolate granulado

Modo de fazer:
Colocar o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga numa panela, em lume brando, e mexer até que o doce fique consistente e se solte do fundo.
Retirar e despejar sobre uma travessa, untada de manteiga. (ou sobre a bancada da cozinha, se for de pedra)
Deixar arrefecer.
Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas.
O tamanho é o que desejar.
Passar as bolas por chocolate granulado e colocar em forminhas de papel frisado.

BRIGADEIRO BRANCO

ngredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 200 gr de chocolate branco partido em pedacinhos
- 1 colher(sopa) de manteiga
- 1/2 copo de leite

Modo de fazer:
Levar ao fogo até dar ponto.
Enrolar e passar no granulado branco.

Coloque o leite condensado, o chocolate, o leite e a manteiga numa panela em lume brando e mexer até que o doce fique consistente e se solte do fundo.
Retirar e despejar saobre uma travessa, untada de manteiga. (ou sobre a bancada da cozinha, se for de pedra)
Deixar arrefecer.
Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas.
O tamanho é o que desejar.
Passar as bolas por chocolate granulado branco (de preferência) e colocar as bolinhas em forminhas de papel frisado.

BRIGADEIRO DE CAFÉ E CHOCOLATE

Ingredientes :
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1/3 chávena de Café forte
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
3/4 de chávena de chocolate granulado

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes menos o chocolate granulado numa panela pequena.
Mexa sobre o fogo médio até que engrosse e solte dos lados. Despeje num prato bem untado e deixe esfriar. Depois de frio, com 1 colher (chá), forme bolinhas.
Unte as mãos com manteiga ou margarina para facilitar o seu trabalho.
Passe as bolinhas no chocolate granulado.

Observação: se a massa ficar muito mole, leve ao frigorífico para endurecer um pouco.
O chocolate granulado pode ser substituído por côco ralado.

receita retirada daqui

BEIJINHOS DE COCO

1 lata de leite condensado
150g de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina
coco ralado para polvilhar

Modo de fazer:
Coloque o leite condensado, coco e a manteiga numa panela em lume brando e mexa até que o doce fique consistente e se solte do fundo.
Retirar e despejar saobre uma travessa, untada de manteiga. (ou sobre a bancada da cozinha, se for de pedra)
Deixar arrefecer.
Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas.
O tamanho é o que desejar.
Passar as bolas por coco ralado e colocam-se em forminhas de papel frisado.

Nota:
Se quiser, pode congelar estes docinhos. É só colocá-los, separados, numa travessa, no congelador. Com o papel frisado e tudo, se quiser. Depois, coloque-os num saco de plástico. Congelando-os desta forma, eles ficam soltinhos.
Quando os quiser servir, é só deixar descongelar à temperatura ambiente.

Mousse de chocolate branco

Esta é uma das minhas receitas favoritas.
Faz sempre sucesso nas minhas festas, a par da mousse de after-eight.

Ingredientes

60 gr de açúcar
3 claras
20 cl de natas
200 gr de chocolate branco
50 gr de manteiga
raspas de chocolate branco e chocolate em pó q.b.
petitas de chocolate (opcional)
5 colheres (sopa) de licor de menta (opcional)

Modo de Fazer:

Partir o chocolate branco em pedaços pequenos. Derretê-lo em banho-maria, com a manteiga.
Bater as natas até ficarem bem firmes.
Reserve.
Bater as claras em castelo. Junte o açúcar e bata mais um pouco.
Junte as natas às claras. Misture com cuidado.
Junte o chocolate.
Se desejar, misture o licor de menta, e as pepitas de chocolate.
Despeje para uma taça / tacinhas, e coloque no frigorífico.

Sugestão de decoração:
colocar raspas de chocolate branco antes de servir.

Pão de Alho à minha maneira

Esta receita de pão de alho passa de mão em mão entre as minhas amigas.
Faço-a sempre que tenho convidados, e não me apetece perder muito tempo com entradas.
É delícioso!

Ingredientes:
4 mini-baguetes pré-cozidas
7 ou 8 dentes de alho grandes
queijo ralado da Ilha
Manteiga / margarina qb

Modo de Fazer:
Corto as baguetes ao meio.
coloco-as num tabuleiro de ir ao forno.
Cubro-as com queijo ralado.
Numa caçarola, coloco a manteiga e os dentes de alho picados.
Deixo ferver a manteiga em lume brando.
Cuidado para não deixar queimar.
Apago o lume e deixo a manteiga descansar 15 minutos - ou mais - para ir tomando o gosto do alho.
Volto a ligar o lume e deixar ferver mais um pouco, sempre em lume brando.
Passo a manteiga pelo coador, para retirar o alho.
Deito-a depois sobre as baguetes.
Levo ao forno, a 180º, primeiro para cozer o pão.
Depois, ponho em posição grill, para gratinar bem o queijo.

Se gostar, pode juntar ervas picadas (salsa, orégãos, ou outra erva a gosto)
É delícioso.
É uma entrada simples e barata.

Nota:
se gosta de saborear o alho, não coe a manteiga.
Eu côo sempre, porque há gente que não gosta de comer alho. Pelo sim, pelo não, faço-o sempre.

Ps - a imagem não é do meu pão de alho.
Fiz uma busca na internet e encontrei esta imagem, que gostei muito.

Bolo recheado com creme de pistachios

Ingredientes:
4 ovos
1 chávena açúcar
1 limão
1 chávena de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
2 limões
1/2 chávena de água
1 chávena de açúcar
1/2 litro de natas
150 gr de pistáchios

Modo de Fazer:

Bater as claras em castelo.
Acrescentar o açúcar e casca ralada do limão.
Juntar a este merengue as gemas, uma a uma, batendo sempre.
Em seguida, misturar com uma colher a farinha e o fermento, ao preparado anterior.
Colocar numa forma para bolos bem untada com manteiga e levar ao forno durante 20 minutos.
Deixar arrefecer, cortar ao meio, rechear e cobrir com creme de pistachios.

Creme de Pistáchios:
Picar os pistáchios.
Cortar a casca do limão bem fina e depois cortá-la em tirinhas.
Cozinhar-la em água com o açúcar durante 5 minutos.
Reservar.
Bater as natas e misturar os pistachios picados.
Rechear e cobrir o bolo com este creme.
Enfeitar com as tirinhas de limão açucaradas.

Peixe Assado ao Sal

Ingredientes:
1 robalo com cerca de 2kg (ou outro peixe quqlquer)
3kg de sal grosso
Azeite e limão a gosto

Modo de Fazer:

Pre-aqueça o forno a 250ºC.
Lave o peixe e enxugue-o bem.
Numa assadeira grande, espalhe 1 kg de sal grosso.
Coloque o peixe e cubra com o sal restante.
Comprima o sal com as mãos para fixá-lo bem no peixe.
Leve ao forno por 45 minutos ou até que o sal fique firme.
Retire do forno e cuidadosamente parta a crosta de sal.
A pele do peixe deve sair colada ao sal.
Sirva com azeite e limão.

Palmiers - o doce favorito de Matisse

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de (sopa) de manteiga derretida
1 massa folhada congelada
Açúcar a gosto

Modo de Fazer:

Deixar a massa folhada à temperatura ambiente por uma hora.
Desenrole-a sobre uma superfície plana.
Pincele-a com manteiga e polvilhe com açúcar.
Com a ajuda do rolo da massa, pressione o açúcar sobre a massa.

Faça uma linha imaginária vertical no centro da massa, como se fosse dividi-la em dois pedaços.
Enrole uma das metades até essa linha imaginária.
Faça o mesmo com a outra metade, enrolando-a em direção ao meio.
Embrulhe em vita-filme e coloque no congelador cerca uma hora.

Aqueça o forno em temperatura alta.
Corte fatias de 0,5cm e coloque num tabuleiro.
Polvilhe açúcar e deixe assar durante 15 minutos.

Curiosidade:
Henri Matisse era um pintor francês que adorava doces.
Os Palmiers eram um dos seus doces favoritos.
No seu atelier de pintura, nunca faltavam bolos e outros doces.

Brownie de 3 chocolates

Um bolo delicioso, ideal para finalizar um jantar de amigos ou em família.

Ingredientes:

185 gr de manteiga à temperatura ambiente
185 gr de chocolate amargo - picado
3 ovos
1 + 1/4 chávena de açúcar
2/3 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de chocolate em pó
3/4 chávena de chocolate branco em pedaços
3/4 chávena de chocolate de leite em pedaços

Praparação

Aqueçer o forno a 180C.
Colocar a manteiga e o chocolate amargo numa panela, em lume brando.
Mexer ate que a mistura fique homogênea.
Deixar arrefecer.
Bater os ovos e o açúcar numa batedeita até que a mistura fique clara e cremosa. Junte o preparado anteror a esta mistura que acabou de fazer.
Junte a farinha e o chocolate em pó ao creme anterior e misture todos os ingredientes ate o creme ficar bem homogeneo.
Acrescente o chocolate branco e o de leite à massa, e despeje numa forma quadrada/retangular (20cm), forrada com papel-manteiga.
Leve ao forno cerca de 35-40 minutos.
Quando o bolo estiver pronto (após o teste do palito) retire do forno e deixe arrefecer na forma.
Corte em quadrados.

Notas:
Este bolo é delicioso.
Deve dar para 16 porções.
Sirva com o café, ou mesmo um licor, no final de uma refeição.
Óptimo para finalizar um jantar de amigos ou família.

Abandonada...

Como a canção da Ágata!

Sei que tenho deixado este cantinho um pouco ao abandono.
Mas prometo, que assim que organizar um pouco a minha vida profissinal, pessoal e maternal, começo a postar mais frequentemente.

Tarte de Tequilla

Esta é uma receita típica do Médico.
É deliciosa!

Ingredientes para a base:

- 1 + 1/2 chávena de bolachas de manteiga trituradas
- 1/4 chávena de pinhões
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 chávena de manteiga sem sal

Ingredientes para o Recheio:

- 4 limas
- 1 chávena de leite condensado
- 4 gemas grandes
- 1/4 chávena de tequilla
- 2 claras
- 1 colher (sopa) de açúcar
- chantilly (opcional)

Modo de Preparar:

preaqueçer o forno a 180ºC.

Base:

deite numa tigela a bolacha triturada.
á parte, pique os pinhões misturados com o açúcar.
junte manteiga amolecida
misture com a farinha das bolachas.
com esta massa, forre uma tarteira untada com manteiga.
reserve.

Recheio:

esprema as limas até ter 1/2 chávena de sumo
numa tigela, deite o leite condensado e junte o sumo das limas.
junte as gemas e a tequilla.
mexa até obter um creme liso.
bata as claras em castelo.
adicione à mistura anterior, sem bater.

deite o creme na forma, sobre a base da bolacha.
alise a superfície.

leve ao forno durante 30 minutos ou até o recheio ficar forme.

deixe arrefecer completamente.
tire o aro da forma e mude a tarte para um prato de serviço.

bom apetite!

Bolo de Ananás

Este bolo de ananás é uma delícia.
É mais apropriado para o verão, pois deve servir-se fresco.

Se quiserem, podem fazer uma cobertura e serví-lo como bolo de aniversário.
Garanto que, de uma forma ou de outra, vai fazer sucesso.


Ingredientes:

1 caneca cheia de farinha
1 caneca cheia de açúcar
1 lata de ananás
4 ovos inteiros
1 pouco de leite (opcional - se a massa ficar muito grossa)
1 pouco de fermento (também opcional)

modo de fazer:

misturar o açúcar com os ovos.
juntar a farinha
misturar tudo muito bem

(eu acrescento sempre um pouco de fermento e misturo na massa pedacinhos de ananás - mas isso inventei)

se a massa ficar muito grossa, misturar leite até ficar um creme espesso.
reservar o líquido da lata de ananás.
barrar a forma do bolo com caramelo líquido, a toda a volta.
reforçar a dose de caramelo no fundo da forma.
cobrir com metades de rodelas de ananás.
despejar a massa na forma.
levar ao forno durante 45 minutos a 180º.
quando estiver cozido, picar o bolo ainda quente e ir despejando o líquido do ananás no bolo.
tudo isto ainda com o bolo enformado.
deixar arrefecer um pouco e desenformar.

se custar a desenformar, colocar a forma em banho-maria durante alguns minutos e voltar a tentar.
depois de empratado, colocar uma ou duas horas no frigorífico.

cuidados:
- manter o bolo sempre no frigorífico, pois sabe melhor fresco.
- é um bolo de verão. no inverno não é tão saboroso.

Pormenores:
Se quiser usar este bolo como aniversário, costumo bater 2 pacotes de natas bem frescas com um pouco de açúcar (a quantidade varia conforme o gosto).
batê-las com a batedeira eléctrica durante uns 5 minutos, até ficarem bem consistentes.
barrar imediatamente o bolo.

Nota: o bolo só deve ser barrado depois de ter estado 1 ou 2 horas no frigorífico.


Bom apetite.

O início

Temos novo blog de culinária!

A "je" gosta muito de cozinhar.

E vai colocar aqui as receitas que gosta, experimenta, conhece, etc...